חפש מאמרים לפי קטגוריה "תזונה נכונה"

שם הספר: "ספורטולוגיה - המדריך לספורטאי". (2004) ספר עב כרס 355 דפים מלאי תוכן ועיניין.

יעקב עזרא חושף בספר "ספורטולוגיה - המדריך לספורטאי", לראשונה בפני קוראיו את התוכניות שלו - המהפכנית באופן פשוט: להפחתת משקל ואחוזי שומן, בניית שרירים ועלייה במסה באופן מהיר ואוטומטי.
...

 
סוכרת מסוג 2 היא מחלה המאופיינת בהפרעה במטאבוליזם של פחמימות, שומנים וחלבונים. עם הזמן ישנה התפתחות של תנגודת לאינסולין בתאים כלומר, עמידות יתר לאינסולין בדם ולאחר מכן גם ירידה בהפרשת האינסולין מהלבלב.
לסוכרת מסוג זה בד"כ מתלווה "התסמונת המטאבולית" אשר כוללת עלייה במשקל ...

פירוק וסינתזה של חומצות שומן:
שומנים נכנסים למטאבוליזם בצורת פוספוליפידים או שומנים אחרים. שומנים זהו מקור מאוד עשיר ויעיל של אנרגיה והם המרכיב המשמעותי ביותר במזון. בגוף האדם, שומנים נשמרים בעיקר כטרי אציל גליצרול-טריגליצרידים: גליצרול מחובר ל-3 ח' שומן. תפקידי ח' שומן: *אבני בניין של ליפידים ...

מעגל קרבס / מעגל חומצת הלימון:
למטאבוליזם 3 כניסות עיקריות: שומנים, חלבונים, סוכרים. בשלב שני המסלולים מתחברים בצומת אחת שבאמצעה עומד אצטיל CoA. ומהצומת לא ניתן לדעת מהיכן הגיע האצטיל ל- CoA. בשלב השלישי- השלב האירובי. מכונת עיבוד של  אצטיל CoA הוא מעגל קרבס. CoA הוא קופקטור שתפקידו לשפעל קב' ...

גליקוגן:


פולי-גלוקוז (הרבה מולקולות של גלוקוז), משמש כמאגר פחמן ואנרגיה. גליקוגן הוא המאגר הקל ביותר לגישה, מהיר ביותר מבחינת ניצול ושחזור.
היתרון של פולימר כחומר תשמורת הוא שגליקוגן אינו מוסיף ללחץ האוסמוטי כפולימר. לא כמו חומצת שומן גלוקוז יכול לספק אנרגיה גם בהעדר חמצן ולכן מספק אנרגיה ...

 
מתוך: הרצאה על תזונה / קובי עזרא

אבות המזון:
פחמימות או סוכרים הן קבוצת תרכובות אורגניות, המהוות מקור אנרגיה חיוני ומרכזי בגוף. מהוות בין 60-50% מסך האנרגיה בתפריט.
המילה פחמימה מורכבת מהמילים פחמן ומים. לפחמימה מהמילים לפחמן ומים; כך למשל באנגלית: פחמימה היא carbohydrate, מילה המורכבת ...